炭黑产业网(www.tanhei.com)讯，天然食用色素是由动物、植物组织以及矿物中提取的可供食用的色素。色素生产厂家一般不会直接进行生产出售，生产成本太高。今天我们来了解一些天然食用色素。
1.红曲色素，又称红曲，一种由红曲霉属的丝状真菌经发酵而成的优质的天然食用色素。红曲色素的色调鲜艳，性质稳定。在烹饪及食品加工中，多用于肉类菜品及肉制品、豆制品的着色。
2.焦糖色素，又名酱色、焦糖色，色素生产厂家|是糖类物质(如蔗糖、糖蜜、饴糖、乳糖、转化糖)在高温下脱水、分解和聚合而成的复杂红褐色或黑褐色混合物，其中某些为胶质聚集体，是应用较广泛的半天然食品着色剂。
3.叶绿素，是自然界中一切绿色植物体内所含的色素。在烹饪中，则常常使用绿色蔬菜叶片的汁液进行着色，如菠菜等的叶片做成的饺子、面条。
4.姜黄素是一种天然化合物，具有良好的抗炎和抗癌特性。色素生产厂家|姜黄素是从姜科、天南星科中的一些植物的根茎中提取的一种二酮类化合物。其中，姜黄中约含姜黄素3%～6%，是植物界很稀少的具有二酮结构的色素。姜黄素为橙黄色结晶粉末，味稍苦，不溶于水，在食品生产中主要用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色。姜黄素具有降血脂、抗肿瘤、抗炎、利胆、抗氧化等作用，另外，也有科学家发现姜黄素有助治疗耐药结核病。
5.甜菜红色素是以食用红甜菜为原料，色素生产厂家|通过浸提、分离、浓缩、干燥而成的天然色素。可对多种食品均匀着色，稳定性好，无异味，安全性很高。
6.β-胡萝卜素是类胡萝卜素之一，是一种橘黄色的脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素。 它在植物中大量地存在，令水果和蔬菜拥有了饱满的黄色和橘色。纯品外观为红紫色至暗红色结晶性粉末，略有特异臭味。遇氧、热及光不稳定。在弱碱中较稳定。
以上就是一些天然色素的相关内容了，虽说这些天然色素一般可使用，但色素生产厂家以及个人还是要注意用量根据国家标准执行，避免造成伤害。关注炭黑产业网了解更多炭黑相关知识!
推荐阅读：
